Tasting Notes
Вино обладает тёмным рубиновым цветом. Аромат интенсивный, со сложным букетом из красных фруктов, изюма и явными оттенками черешни. Вкус богатый, округлый, тельный, обволакивающий, с бархатными танинами. В густом, долгом и сладковатом послевкусии слышны оттенки чёрного шоколада, черничного и вишнёвого варенья, мускатного ореха.
Vineyards
Виноградники расположены в регионе Апулия, известном своими плодородными почвами и благоприятным климатом для выращивания сорта Примитиво.
Production Method
Выдержка проводится в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев.
Виноград после созревания оставляют на лозе ещё на 15 дней, подкручивая стебель грозди, чтобы прекратилось сокодвижение и виноград начал увяливаться. Ферментация проходит в резервуарах с регулируемой температурой по традиционному методу, который подразумевает длительную мацерацию.
Food Pairing
Вино отлично сочетается с комплексными первыми блюдами, сложными соусами, грибами, сырами и салями. Рекомендуется подавать при температуре 18 °C.
Wine is not just a drink — it is a whole experience. Its taste is influenced by serving temperature, the glass, aeration, and even how you take your first sip.
The right serving temperature is one of the key factors. Red wines 14–18°C, white wines 8–12°C, sparkling wines 6–8°C.
The best choice is a tulip-shaped glass (350–450 ml) with a narrowed top. Always hold the glass by the stem to avoid warming the wine.
Helps open up aromas and flavours. Red wines — 15–40 min before serving, whites and sparkling wines are served immediately after opening.
Quick tip: gently swirl the wine in the glassFirst sip — small, spread the wine across your palate.
Second sip — assess the balance of sweetness and acidity, fruity and spicy notes.
Before sipping, inhale the wine aroma without swirling, then gently swirl and inhale again. Note fruity, spicy, floral and woody notes.
Reds — meat, pasta, cheese
Whites — fish, seafood, poultry
Sparkling — appetizers to desserts.
