Дегустациялық сипаттамалар
Вино обладает тёмным рубиновым цветом. Аромат интенсивный, со сложным букетом из красных фруктов, изюма и явными оттенками черешни. Вкус богатый, округлый, тельный, обволакивающий, с бархатными танинами. В густом, долгом и сладковатом послевкусии слышны оттенки чёрного шоколада, черничного и вишнёвого варенья, мускатного ореха.
Жүзімдіктер
Виноградники расположены в регионе Апулия, известном своими плодородными почвами и благоприятным климатом для выращивания сорта Примитиво.
Өндіру әдісі
Выдержка проводится в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев.
Виноград после созревания оставляют на лозе ещё на 15 дней, подкручивая стебель грозди, чтобы прекратилось сокодвижение и виноград начал увяливаться. Ферментация проходит в резервуарах с регулируемой температурой по традиционному методу, который подразумевает длительную мацерацию.
Тағаммен үйлесімі
Вино отлично сочетается с комплексными первыми блюдами, сложными соусами, грибами, сырами и салями. Рекомендуется подавать при температуре 18 °C.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
