Tasting Notes
Аромат выраженный, с оттенками черной смородины, спелой вишни и легкими нюансами ванили и дуба. Вкус насыщенный, с мягкими танинами, нотами темных ягод и сбалансированной кислотностью. Послевкусие долгое, с тонкими пряными акцентами.
Vineyards
Виноград сорта Каберне Совиньон выращен в регионе Мендоса. Урожай 2023 года отличился более низкими урожаями из-за весенних заморозков, но благодаря идеальным условиям вызревания ягоды приобрели высокую концентрацию вкуса и глубокий цвет. Сбор урожая проводился раньше обычного, что позволило сохранить свежесть и кислотность.
Production Method
Вино проходило малолактическую ферментацию и выдерживалось 6–9 месяцев на мезге, частично в дубовых бочках из французского и американского дуба. Это придаёт вину дополнительную сложность, мягкость и структуру.
Ручной сбор урожая. После отделения гребней и дробления сусло охлаждалось и проходило холодное мацерирование в течение 72 часов. Ферментация проходила в вертикальных конических ёмкостях при температуре до 29 °C (85 °F) в течение 6–8 дней, при этом контакт с кожицей длился 18–20 дней. После ферментации всё вино прошло малолактическое брожение, что добавило округлости и глубины вкусу.
Food Pairing
Идеально подходит к мясным блюдам — стейкам, запечённой баранине, говядине и твёрдым сырам.
Wine is not just a drink — it is a whole experience. Its taste is influenced by serving temperature, the glass, aeration, and even how you take your first sip.
The right serving temperature is one of the key factors. Red wines 14–18°C, white wines 8–12°C, sparkling wines 6–8°C.
The best choice is a tulip-shaped glass (350–450 ml) with a narrowed top. Always hold the glass by the stem to avoid warming the wine.
Helps open up aromas and flavours. Red wines — 15–40 min before serving, whites and sparkling wines are served immediately after opening.
Quick tip: gently swirl the wine in the glassFirst sip — small, spread the wine across your palate.
Second sip — assess the balance of sweetness and acidity, fruity and spicy notes.
Before sipping, inhale the wine aroma without swirling, then gently swirl and inhale again. Note fruity, spicy, floral and woody notes.
Reds — meat, pasta, cheese
Whites — fish, seafood, poultry
Sparkling — appetizers to desserts.
