Дегустациялық сипаттамалар
Аромат выраженный, с оттенками черной смородины, спелой вишни и легкими нюансами ванили и дуба. Вкус насыщенный, с мягкими танинами, нотами темных ягод и сбалансированной кислотностью. Послевкусие долгое, с тонкими пряными акцентами.
Жүзімдіктер
Виноград сорта Каберне Совиньон выращен в регионе Мендоса. Урожай 2023 года отличился более низкими урожаями из-за весенних заморозков, но благодаря идеальным условиям вызревания ягоды приобрели высокую концентрацию вкуса и глубокий цвет. Сбор урожая проводился раньше обычного, что позволило сохранить свежесть и кислотность.
Өндіру әдісі
Вино проходило малолактическую ферментацию и выдерживалось 6–9 месяцев на мезге, частично в дубовых бочках из французского и американского дуба. Это придаёт вину дополнительную сложность, мягкость и структуру.
Ручной сбор урожая. После отделения гребней и дробления сусло охлаждалось и проходило холодное мацерирование в течение 72 часов. Ферментация проходила в вертикальных конических ёмкостях при температуре до 29 °C (85 °F) в течение 6–8 дней, при этом контакт с кожицей длился 18–20 дней. После ферментации всё вино прошло малолактическое брожение, что добавило округлости и глубины вкусу.
Тағаммен үйлесімі
Идеально подходит к мясным блюдам — стейкам, запечённой баранине, говядине и твёрдым сырам.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
