Tasting Notes
Вино бледно-золотистого цвета с богатым и округлым вкусом. На нём ощущаются тостовые нотки хлеба с фундуком, свежая айва и зелёное яблоко. Свежая, живо-игристая кислотность гармонично сочетается с бархатистым телом, а лёгкие цитрусовые оттенки добавляют глубины.
Vineyards
Виноградники расположены в регионе Паарль, Южная Африка. Вино произведено из органически выращенного Шардоне с лоз возрастом 16–28 лет, с низкой урожайностью (6–8 т/га).
Production Method
Виноград собирается вручную в прохладное утро. Целые грозди прессуются, сусло осаждается и ферментируется естественным образом в стальных резервуарах. 10% вина ферментируется в французских дубовых бочках и затем смешивается с остальным. Смесь выдерживается на дрожжевых осадках 24 месяца перед бутилированием для вторичной ферментации, после чего остаётся на осадке в бутылке 60 месяцев до дегоржажа. По традиции добавляется дозаж.
Food Pairing
Отлично подходит к деликатесам из морепродуктов, свежим фруктам, легким закускам, сырам и праздничным блюдам.
Wine is not just a drink — it is a whole experience. Its taste is influenced by serving temperature, the glass, aeration, and even how you take your first sip.
The right serving temperature is one of the key factors. Red wines 14–18°C, white wines 8–12°C, sparkling wines 6–8°C.
The best choice is a tulip-shaped glass (350–450 ml) with a narrowed top. Always hold the glass by the stem to avoid warming the wine.
Helps open up aromas and flavours. Red wines — 15–40 min before serving, whites and sparkling wines are served immediately after opening.
Quick tip: gently swirl the wine in the glassFirst sip — small, spread the wine across your palate.
Second sip — assess the balance of sweetness and acidity, fruity and spicy notes.
Before sipping, inhale the wine aroma without swirling, then gently swirl and inhale again. Note fruity, spicy, floral and woody notes.
Reds — meat, pasta, cheese
Whites — fish, seafood, poultry
Sparkling — appetizers to desserts.
