Дегустациялық сипаттамалар
Вино бледно-золотистого цвета с богатым и округлым вкусом. На нём ощущаются тостовые нотки хлеба с фундуком, свежая айва и зелёное яблоко. Свежая, живо-игристая кислотность гармонично сочетается с бархатистым телом, а лёгкие цитрусовые оттенки добавляют глубины.
Жүзімдіктер
Виноградники расположены в регионе Паарль, Южная Африка. Вино произведено из органически выращенного Шардоне с лоз возрастом 16–28 лет, с низкой урожайностью (6–8 т/га).
Өндіру әдісі
Виноград собирается вручную в прохладное утро. Целые грозди прессуются, сусло осаждается и ферментируется естественным образом в стальных резервуарах. 10% вина ферментируется в французских дубовых бочках и затем смешивается с остальным. Смесь выдерживается на дрожжевых осадках 24 месяца перед бутилированием для вторичной ферментации, после чего остаётся на осадке в бутылке 60 месяцев до дегоржажа. По традиции добавляется дозаж.
Тағаммен үйлесімі
Отлично подходит к деликатесам из морепродуктов, свежим фруктам, легким закускам, сырам и праздничным блюдам.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
