Дегустациялық сипаттамалар
Интенсивный, деликатный аромат с яблочными нотами; сухой минеральный вкус с приятной кислотностью и солоноватыми оттенками, долгий финиш.
Жүзімдіктер
Отбор винограда с восточных и южных склонов Этны, высокогорные участки 700–900 м, вулканические песчаные почвы.
Өндіру әдісі
Ферментация в нержавеющей стали при ~18 °C около 12 дней на автохтонных дрожжах; выдержка на тонком осадке в стали, затем в бутылке 2–3 месяца.
Тағаммен үйлесімі
Рыба и морепродукты; хорошо подходит «по бокалам».
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
