Дегустациялық сипаттамалар
Интенсивный, деликатный аромат с оттенками цветков апельсина и спелого яблока; сухой минеральный вкус с приятной кислотностью и долгим послевкусием с нотами аниса и миндаля.
Жүзімдіктер
Виноградники Contrada Cavaliere на юго‑западном склоне Этны, на высоте около 950 м, вулканические песчаные почвы.
Өндіру әдісі
Ручной сбор после середины октября, мягкое прессование; ферментация в нержавеющей стали ~12 дней, выдержка на тонком осадке около 12 месяцев в стали, затем выдержка в бутылке ~6 месяцев.
Тағаммен үйлесімі
Рыба и морепродукты, в том числе сложные блюда.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
