Tasting Notes
Ароматы спелых слив, запечённой вишни и сухих цветов. Вкус мягкий, округлый, с лёгкими танинами и продолжительным послевкусием. Отличается хорошей структурой и балансом между фруктовостью и древесными нотами.
Vineyards
Виноградники расположены в Пьемонте, в трёх участках: «Cherruta», «Kanfullet» и «Glauda», на высоте около 260 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз — 30 лет. Почвы песчано-мергелистые с юго-западной экспозицией.
Production Method
Вино выдерживается в новых французских дубовых бочках объёмом 225 литров в течение 6 месяцев, что придаёт ему дополнительные ароматы и структуру.
Урожай собирается вручную в сентябре. После сортировки и прессования происходит ферментация при контролируемой температуре 26–28°C в цементных ёмкостях. Затем проводится малолактическая ферментация и выдержка в дубовых бочках.
Food Pairing
Идеально сочетается с блюдами из красного мяса, пастой с мясными соусами, жареной дичью и сырами средней выдержки.
Wine is not just a drink — it is a whole experience. Its taste is influenced by serving temperature, the glass, aeration, and even how you take your first sip.
The right serving temperature is one of the key factors. Red wines 14–18°C, white wines 8–12°C, sparkling wines 6–8°C.
The best choice is a tulip-shaped glass (350–450 ml) with a narrowed top. Always hold the glass by the stem to avoid warming the wine.
Helps open up aromas and flavours. Red wines — 15–40 min before serving, whites and sparkling wines are served immediately after opening.
Quick tip: gently swirl the wine in the glassFirst sip — small, spread the wine across your palate.
Second sip — assess the balance of sweetness and acidity, fruity and spicy notes.
Before sipping, inhale the wine aroma without swirling, then gently swirl and inhale again. Note fruity, spicy, floral and woody notes.
Reds — meat, pasta, cheese
Whites — fish, seafood, poultry
Sparkling — appetizers to desserts.
