Дегустациялық сипаттамалар
В аромате ярко выражены травянистые ноты, такие как фенхель и анис, что придает вину характер и глубину, а также присутствуют сливочно-лимонные оттенки. Вкус имеет отличную кислотность, создавая освежающее ощущение, с фруктовыми и минеральными нотами. Вино ощущается сбалансированным и текстурированным, с легкими травяными акцентами.
Жүзімдіктер
Виноградники расположены в Западном Кейпе, близко к заливу Фолс-Бей, где прохладные океанские бризы смягчают созревание винограда, продлевая вегетационный период и придавая винам выразительные сортовые характеристики.
Өндіру әдісі
Брожение происходило с использованием диких дрожжей. После первичной прессовки сок был оставлен для осветления в течение 24 часов при низкой температуре. Вино ферментировалось в течение 8 недель, после чего оставалось на осадке еще 5 месяцев. Небольшая часть вина выдерживалась в новых французских бочках (600 литров).
Грозди собирали вручную, отделяли от гребней и использовали только натуральное отжитое сусло. Для ферментации не использовались культивированные дрожжи, что позволяет сохранить максимальную естественность и сложность аромата.
Тағаммен үйлесімі
Это вино идеально подходит к морепродуктам, таким как лобстер, а также к ризотто и жареной курице с травами. Его яркая кислотность и текстурированность делают его универсальным спутником для множества блюд.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
