Дегустациялық сипаттамалар
Выпечка, цитрусы, масло, пастицина, легкая спайси и минеральная нота.
Кремовая, свежая, с выраженной кислотностью, минеральностью и элегантной продолжительностью.
Өндіру әдісі
Смешение разных годов, ферментация при контроле температуры (≈ 16 °C), выдержка в стальных ёмкостях и 20 hl бочках, классическая выдержка на осадке (18–24 мес.), натуральное вторичное брожение в бутылке.
Тағаммен үйлесімі
Аппетайзеры, морепродукты, ракообразные, фриттаты, рисотто, суп Canavesana, речная и пресноводная рыба.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
