Tasting Notes
В букете присутствуют нотки черной сливы, красной сливы, вишни, а также черного перца и дикой розы. Вино мягкое, сочное, с нотами свежих красных фруктов — малины, красной смородины и черной смородины, а также с оттенками сушеных фруктов и темного шоколада. Легкая мятная нотка и приятные танины. Послевкусие средней продолжительности, с легкой кислинкой.
Vineyards
Винодельня расположена в муниципалитете Табуаcу, на правом берегу реки Тавора, Португалия. Площадь виноградников — 30 га, некоторые лозы старше 100 лет. Почвы — сланцевые с гранитными включениями. Высота над уровнем моря — 250–470 м, лето жаркое, осадков мало.
Production Method
После ферментации проходит естественную декантацию и лёгкую фильтрацию перед розливом.
Полное удаление гребней, мацерация кожицы 24 часа. Ферментация в нержавеющих стальных резервуарах при 20 °C с мягкими перемешиваниями для извлечения цвета и аромата. Естественная декантация, лёгкая фильтрация перед розливом. Выдержка: подходит для хранения 5–7 лет.
Food Pairing
Это вино идеально подходит к мясным блюдам, таким как жареное мясо, тушеная дичь, паста с насыщенными соусами и сыры с выраженным вкусом.
Wine is not just a drink — it is a whole experience. Its taste is influenced by serving temperature, the glass, aeration, and even how you take your first sip.
The right serving temperature is one of the key factors. Red wines 14–18°C, white wines 8–12°C, sparkling wines 6–8°C.
The best choice is a tulip-shaped glass (350–450 ml) with a narrowed top. Always hold the glass by the stem to avoid warming the wine.
Helps open up aromas and flavours. Red wines — 15–40 min before serving, whites and sparkling wines are served immediately after opening.
Quick tip: gently swirl the wine in the glassFirst sip — small, spread the wine across your palate.
Second sip — assess the balance of sweetness and acidity, fruity and spicy notes.
Before sipping, inhale the wine aroma without swirling, then gently swirl and inhale again. Note fruity, spicy, floral and woody notes.
Reds — meat, pasta, cheese
Whites — fish, seafood, poultry
Sparkling — appetizers to desserts.
