Дегустациялық сипаттамалар
Аромат насыщенный и выразительный — ноты спелой вишни, черной смородины и сливы гармонично сочетаются с легкими оттенками пряностей и дуба. Во вкусе — округлость, мягкие танинные тона и приятный баланс между фруктовой свежестью и бархатистым послевкусием с намеком на ваниль и шоколад.
Жүзімдіктер
Виноград выращен в зоне Агрэло (Agrelo), Лухан-де-Куйо, Мендоса, на высоте около 950–1 100 м над уровнем моря. Глубокие суглинистые почвы и большие перепады температур между днем и ночью способствуют формированию концентрированных ароматов и естественной кислотности винограда.
Өндіру әдісі
Выдержка проводится частично во французских дубовых бочках в течение 6 месяцев. Этот подход придает вину гармонию, структурность и мягкие дубовые нюансы, не подавляя при этом фруктовый характер Мальбека.
Урожай собирают вручную. Виноград полностью отделяют от гребней, проводят холодное замачивание перед ферментацией для лучшей экстракции цвета и аромата. Ферментация проходит при контролируемой температуре в стальных резервуарах, после чего часть вина выдерживается в дубе для обогащения текстуры и аромата.
Тағаммен үйлесімі
Прекрасно подходит к стейкам, жареной говядине, баранине, тушеным мясным блюдам, пасте болоньезе и сырам средней выдержки.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
