Дегустациялық сипаттамалар
Цвет светло-соломенно-желтый, очень чистый. Аромат включает ноты зеленого яблока, груши и лёгкие цитрусовые оттенки лимона и лайма, дополненные цветочными акцентами жасмина и ромашки. Вкус освежающий и минеральный, с выраженной кислотностью и фруктовыми тонами. Послевкусие чистое и продолжительное с нотами белого персика, цветов и лёгким оттенком трав.
Жүзімдіктер
Вино произведено из автохтонных тосканских сортов винограда Malvasia и Trebbiano Toscano, а также международного сорта Chardonnay. Почвы на виноградниках средне-глинистые с присутствием галестро. Виноградники расположены на высоте 250-300 м над уровнем моря, на участках, где используется система Гюйо. Плотность посадки составляет 4000 лоз на гектар.
Өндіру әдісі
Выдержка проводится в стальных резервуарах, что позволяет сохранить свежесть и чистоту аромата, затем вино выдерживается в бутылке не менее трех месяцев.
Процесс ферментации проводится при контролируемой температуре с использованием местных дрожжей в стальных резервуарах.
Тағаммен үйлесімі
Хорошо сочетается со свежими сырами и сырами с мягкой текстурой, закусками, блюдами из овощей, пастой, белым мясом и блюдами с тосканскими ароматными травами. Оптимальная температура подачи — 12-14° C.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
