Дегустациялық сипаттамалар
Вино имеет ярко-красный цвет с глубокими нюансами. В аромате выражены ноты красных и черных фруктов (вишня, черника), а также травяные и древесные оттенки, включая кожу и кедровое дерево. На вкус оно средне- или полнотелое, с мелкозернистыми танинами и хорошей кислотностью, что поддерживает гармонию фруктов и аромата. Вино имеет долгий и элегантный финиш, что подчеркивает его зрелость и потенциал для дальнейшего хранения.
Жүзімдіктер
Вино производится на виноградниках Finca Ygay, расположенных в Rioja Alta, на высоте от 300 до 500 метров. Эти виноградники известны своим разнообразием почв, включая суглинки и известняковые грунты, которые придают вину уникальные ароматы и структуру. Виноградники подвергаются строгому контролю качества, а старейшие лозы предоставляют сырье для лучших вин хозяйства, включая Gran Reserva Especial Castillo Ygay.
Өндіру әдісі
Вино выдерживается в бочках из американского дуба в течение 26 месяцев. Этот длительный процесс созревания в дубе позволяет вину развить насыщенные ароматы и танинную структуру. После выдержки вино разливается в бутылки и продолжает свое созревание в погребе еще почти 4 года.
Для производства Gran Reserva используется виноград из лучших урожаев. Вино ферментируется в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, что способствует извлечению аромата и цвета из винограда. В процессе ферментации вино активно контактирует с кожицей, что помогает извлечь максимальное количество пигментов и танинов. После прессования и выдержки в дубовых бочках, вино получает свою зрелость и изысканность.
Тағаммен үйлесімі
Marqués de Murrieta Gran Reserva идеально сочетается с блюдами с насыщенным вкусом, такими как дичь (например, заяц), сочный рибай, жареная тыква, сухофрукты и ферментированный чеснок. В Испании его часто подают с рыбой, такой как жареный лещ, а также с десертами, например, с шоколадными сорбетами.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
