Дегустациялық сипаттамалар
Вино насыщенного рубинового цвета с ароматами спелых красных фруктов и специй. Сухой и тёплый профиль региона Алентежу, сбалансированная кислотность, бархатная текстура. Таннины мягкие, хорошо интегрированы с дубом, послевкусие долгое, структурное и выразительное.
Жүзімдіктер
Расположены в регионе Алентежу, в Мора, Эвора. Почвы преимущественно глинистые и известковые. Виноградники на низкой равнине с мягким южным склонением, что обеспечивает хорошую экспозицию к солнцу.
Өндіру әдісі
Вино выдерживается 9 месяцев во французских дубовых бочках для достижения глубины аромата и интеграции танинов.
Ручной сбор урожая, тщательный отбор лучших ягод. Полное отделение гребней, мягкая мацерация 24 часа при низкой температуре. Алкогольная ферментация с выбранными дрожжами при контролируемой температуре в течение 15 дней. После ферментации — выдержка в бочках.
Тағаммен үйлесімі
Отлично подходит к блюдам из красного мяса, дичи, запечённым овощам, а также к мягким и полутвёрдым сырам. Рекомендуемая температура подачи: 16–18°C.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
