Tasting Notes
Это игристое вино обладает ярким соломенным цветом и красивой, изящной, быстро исчезающей пеной. Перляж изящный, но уверенный. Аромат раскрывается свежими и минерализованными нотами, с оттенками дрожжей и корки хлеба. Во вкусе пена гладкая и кремовая, а завершает дегустацию освежающая и яркая кислинка.
Vineyards
Виноградники находятся на высоте 370 метров над уровнем моря в территориальной зоне Морайник. Почва виноградников каменистая и кислого типа, что способствует получению высококачественного винограда. Используется традиционная система обрезки – три плодовых побега (Pergola Canavesana). Плотность посадки виноградников составляет 1200-1300 лоз на гектар.
Production Method
Вино выдерживается на осадке в стальных емкостях в течение 5 месяцев, а затем проходит вторичную ферментацию в бутылке по традиционному методу. Этот процесс продолжается на осадке в течение 60 месяцев, что придает вину насыщенные вкусовые и ароматические характеристики.
Для производства вина используется 100% виноград сорта Эрбалуче. Виноград собирается в начале сентября. Применяется белая винификация, ферментация проходит при контролируемой температуре 16°C. Далее вино выдерживается в стальных емкостях на осадке 5 месяцев и проходит вторичную ферментацию в бутылке по классическому методу.
Food Pairing
Это вино универсально и идеально подходит для всего обеда — от аперитива до фруктовых десертов. Особенно хорошо сочетается с блюдами из рыбы, в том числе с солеными морскими деликатесами и сашими.
Wine is not just a drink — it is a whole experience. Its taste is influenced by serving temperature, the glass, aeration, and even how you take your first sip.
The right serving temperature is one of the key factors. Red wines 14–18°C, white wines 8–12°C, sparkling wines 6–8°C.
The best choice is a tulip-shaped glass (350–450 ml) with a narrowed top. Always hold the glass by the stem to avoid warming the wine.
Helps open up aromas and flavours. Red wines — 15–40 min before serving, whites and sparkling wines are served immediately after opening.
Quick tip: gently swirl the wine in the glassFirst sip — small, spread the wine across your palate.
Second sip — assess the balance of sweetness and acidity, fruity and spicy notes.
Before sipping, inhale the wine aroma without swirling, then gently swirl and inhale again. Note fruity, spicy, floral and woody notes.
Reds — meat, pasta, cheese
Whites — fish, seafood, poultry
Sparkling — appetizers to desserts.
