Дегустациялық сипаттамалар
В аромате доминируют ноты спелых красных фруктов (вишня, малина) с лёгкими оттенками специй, ванили и табака, а также тонкими нотами дуба. Вкус полнотелый, с гармоничной структурой, хорошей кислотностью и мягкими, хорошо интегрированными танинами. Вино имеет яркую фруктовость, с лёгкими пряными и земляными нотами. Послевкусие продолжительное, с оттенками зрелых ягод и лёгкой горечи.
Жүзімдіктер
Виноградники расположены в регионе Монтепульчано, на высотах 250–400 метров над уровнем моря. Почвы преимущественно известковые с хорошей дренажной способностью, что способствует получению насыщенных и ароматных вин.
Өндіру әдісі
Вино выдерживается в старых дубовых бочках (больших и небольших), что придаёт ему дополнительную сложность и округлость.
Ручной сбор винограда с последующей ферментацией при контролируемой температуре в стальных ёмкостях. Выдержка в дубовых бочках в течение 12-18 месяцев, что придаёт вину богатство и глубину.
Тағаммен үйлесімі
Nobile di Montepulciano Podere Paradisino идеально сочетается с мясными блюдами, особенно с жареным и тушёным мясом, пастой с мясными соусами, а также с выдержанными сырами.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
