Дегустациялық сипаттамалар
Нежный аромат цветков апельсина и лимона, спелого яблока; сухой, элегантный вкус с приятной кислотностью и стойким послевкусием; многочисленные тонкие пузырьки.
Жүзімдіктер
Отбор винограда с восточных и южных склонов Этны, 700–850 м.
Өндіру әдісі
Ферментация в стали при 16–18 °C; вторичная ферментация в бутылке, дегоржаж и дозаж после 24 месяцев выдержки на осадке, затем отдых минимум 3 месяца.
Тағаммен үйлесімі
Деликатные блюда из рыбы и морепродуктов, особенно жареные.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
