Tasting Notes
Цвет насыщенный рубиново-красный с фиолетовыми отблесками, который с возрастом приобретает гранатовые оттенки. Аромат интенсивный и стойкий, с нотами сладкой фиалки, вишни морелло и красных фруктов. Во вкусе чувствуются ваниль, специи, легкие нюансы воска и кожи. Танинная структура сбалансирована, послевкусие элегантное и длительное.
Vineyards
Сортовой состав включает Санджовезе и Каберне Совиньон. Почвы средней текстуры с присутствием мергеля. Виноградники расположены на высоте 250-300 м над уровнем моря, с плотностью посадки 5000 лоз на гектар. Используется система культивирования кордонный кордон.
Production Method
После ферментации в стали выдержка проводится в деревянных бочках, что придаёт мягкость и баланс. Перед продажей вино дорабатывается в бутылке не менее 6 месяцев.
Ферментация длится около 16 дней при контролируемой температуре с использованием местных дрожжей. Процесс виноделия проводится без использования дополнительных технологий, что позволяет сохранить аутентичность вина.
Food Pairing
Идеально сочетается с пастой, мясом на гриле, тушёными блюдами и традиционными тосканскими рагу. Температура подачи — 18-20°С.
Wine is not just a drink — it is a whole experience. Its taste is influenced by serving temperature, the glass, aeration, and even how you take your first sip.
The right serving temperature is one of the key factors. Red wines 14–18°C, white wines 8–12°C, sparkling wines 6–8°C.
The best choice is a tulip-shaped glass (350–450 ml) with a narrowed top. Always hold the glass by the stem to avoid warming the wine.
Helps open up aromas and flavours. Red wines — 15–40 min before serving, whites and sparkling wines are served immediately after opening.
Quick tip: gently swirl the wine in the glassFirst sip — small, spread the wine across your palate.
Second sip — assess the balance of sweetness and acidity, fruity and spicy notes.
Before sipping, inhale the wine aroma without swirling, then gently swirl and inhale again. Note fruity, spicy, floral and woody notes.
Reds — meat, pasta, cheese
Whites — fish, seafood, poultry
Sparkling — appetizers to desserts.
