Дегустациялық сипаттамалар
Янтарный цвет, чистый. Интенсивные ароматы карамели, орехов и нуги. Вкус насыщенный, маслянистый, с гармоничной интеграцией дуба, долгий и стойкий финал.
Жүзімдіктер
Расположены в муниципалитете Табуаcо, на правом берегу реки Тавора, Португалия. Виноградники занимают 30 га, некоторые старше 130 лет, на сланцевых почвах с гранитными вкраплениями. Высота виноградников — от 250 до 470 м. Лето жаркое, осадков мало.
Өндіру әдісі
Выдержка в больших дубовых бочках 50-летнего возраста. Фактическое время хранения/выдержки вина после розлива — 20–40 лет.
Ручной сбор винограда. Классический процесс производства порто: короткая ферментация в гранитных чанах с естественными дрожжами, прерывание ферментации добавлением выбранного винного бренди при 3° Бауме.
Тағаммен үйлесімі
Отлично подается с десертами, шоколадом, орехами, выдержанными сырами и крепкими сладкими блюдами. Рекомендуется подавать при температуре 16–18°C.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
