Дегустациялық сипаттамалар
Цвет светло-золотистый. Аромат свежий, с оттенками цитрусовых, белых цветов и лёгкой минерализации. Вкус чистый, с элегантной кислотностью, лёгкой полнотой и продолжительным свежим послевкусием.
Жүзімдіктер
Виноград поступает с одного виноградника сорта Encruzado в регионе Дау (Португалия). Почвы гранитные с крупными скальными выходами, высота над уровнем моря — 400–600 м. Климат с жарким сухим летом и холодной зимой, влияние рек Дау и Мондего.
Өндіру әдісі
Без выдержки в бочке, полностью созревание и раскрытие аромата происходит в стальных ёмкостях.
Сбор вручную. Полное обрушивание гроздей и прессование. Отбор сусла и охлаждение при низкой температуре в течение 24 часов. Ферментация исключительно в стальных чанах при температуре около 15ºC в течение 20 дней.
Тағаммен үйлесімі
Отлично подходит к рыбе, морепродуктам, салатам и легким блюдам из белого мяса. Температура подачи — 8–10 °C.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
