Tasting Notes
Вино с тонким, бальзамическим ароматом, в котором ярко проявляются нотки лесных ягод с добавлением легких табачных оттенков. Вкус элегантен и сбалансирован, с гармоничным сочетанием кислотности и мягкости. Вино имеет легкое тело и завершает дегустацию мягким, но стойким послевкусием.
Vineyards
Виноградники располагаются на высоте от 400 до 600 метров над уровнем моря, что позволяет винограду развиваться в условиях большого перепада температур между днем и ночью, что способствует лучшему созреванию и сохранению кислотности. Почвы виноградников в основном гранитные, с крупными каменными выступами, что также оказывает влияние на характеристики вина, придавая ему характерную минеральность и сложность. Климат в этом регионе характеризуется жарким и сухим летом с холодными зимами, что создает идеальные условия для выращивания винограда, особенно сортов с хорошей кислотностью, таких как Бастарду.
Production Method
50% винограда ферментируется с гребнями, 50% без них. Ферментация при контролируемой температуре от 20°C до 23°C в течение 15 дней с короткой мацерацией. После ферментации вино переливается в дубовые бочки для дальнейшего созревания и проведения яблочно-молочной ферментации.
Food Pairing
Это вино идеально подходит к жареной рыбе, мясу, а также сырам. Его гармония вкуса и аромата хорошо сочетается с разнообразными блюдами, при этом его легкость позволяет использовать его в качестве сопровождения к более деликатным закускам.
Wine is not just a drink — it is a whole experience. Its taste is influenced by serving temperature, the glass, aeration, and even how you take your first sip.
The right serving temperature is one of the key factors. Red wines 14–18°C, white wines 8–12°C, sparkling wines 6–8°C.
The best choice is a tulip-shaped glass (350–450 ml) with a narrowed top. Always hold the glass by the stem to avoid warming the wine.
Helps open up aromas and flavours. Red wines — 15–40 min before serving, whites and sparkling wines are served immediately after opening.
Quick tip: gently swirl the wine in the glassFirst sip — small, spread the wine across your palate.
Second sip — assess the balance of sweetness and acidity, fruity and spicy notes.
Before sipping, inhale the wine aroma without swirling, then gently swirl and inhale again. Note fruity, spicy, floral and woody notes.
Reds — meat, pasta, cheese
Whites — fish, seafood, poultry
Sparkling — appetizers to desserts.
