Дегустациялық сипаттамалар
Вино рубиново-красного цвета средней насыщенности. Аромат раскрывается тонами спелых красных фруктов, черешни и малины, с легкими акцентами черного перца и пряностей. Во вкусе — свежее, гармоничное, с мягкими танинами, сбалансированной кислотностью и выразительным, немного пряным послевкусием.
Жүзімдіктер
Расположены в регионе Дао, на высоте 400–600 м над уровнем моря. Почвы гранитные, с каменистыми включениями. Климат континентальный: жаркое сухое лето и холодная зима, с влиянием рек Дау и Мондегу, что способствует балансу свежести и концентрации.
Өндіру әдісі
50% вина выдерживается в новых французских дубовых бочках, остальные 50% — во вторично используемых, в течение 6 месяцев.
Ручной сбор урожая. Полное отделение гребней, ферментация в стальных емкостях с продолжительной мацерацией и мягкими переливами для извлечения цвета и аромата. Естественная декантация перед розливом.
Тағаммен үйлесімі
Отлично подходит к запеченному мясу, блюдам с орехами и грибами, а также к мягким сырам. Рекомендуется подавать при температуре 16–18 °C.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
