Дегустациялық сипаттамалар
Интенсивный аромат с оттенками цветков апельсина и спелого яблока; сухой минеральный вкус, приятная кислотность, финиш с нотами аниса и миндаля.
Жүзімдіктер
Contrada Rinazzo (Мило, восточный склон Этны, обращён к Ионическому морю), вулканические песчаные почвы, высота около 800 м.
Өндіру әдісі
Ручной сбор после середины октября; ферментация ~12 дней в стали на автохтонных дрожжах, выдержка на тонком осадке в стали ~12 месяцев с батоннажем; в бутылке ~6 месяцев.
Тағаммен үйлесімі
Рыба и морепродукты, включая сложные блюда.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
