Дегустациялық сипаттамалар
Рубиново-красный цвет средней насыщенности. Аромат раскрывается нотами красной вишни, спелой сливы и ягодного джема, дополненными акцентами специй, сухих трав и легкой минеральностью. Вкус свежий и живой, с бархатистыми танинами, приятной структурой и долгим, фруктово-пряным послевкусием.
Жүзімдіктер
Расположены в Монтальчино, Тоскана, на высоте 200–400 метров над уровнем моря. Почвы преимущественно глинисто-известковые, что обеспечивает оптимальные условия для выращивания Санджовезе.
Өндіру әдісі
Выдержка проходит 12 месяцев в больших дубовых бочках.
Ручной сбор винограда с тщательной сортировкой. Ферментация осуществляется при контролируемой температуре с использованием натуральных дрожжей. После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках и дополнительно стабилизируется в бутылке перед выпуском.
Тағаммен үйлесімі
Идеально подается с традиционной тосканской кухней: паста с мясным рагу, ризотто с грибами, блюда из белого и красного мяса, а также с выдержанными сырами.Рекомендуется подавать при температуре 16–18°C.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
