Дегустациялық сипаттамалар
Кристально прозрачный цвет с зелёными оттенками. Ароматы зелёного персика и белых цветов. Среднее тело, хорошая структура, свежая и яркая кислотность с цитрусовыми нотами.
Жүзімдіктер
Расположены в регионе Dão, Португалия, на гранитных почвах с большими скальными выходами. Влияние рек Dão и Mondego, высота 400–600 м. Тёплое и сухое лето, холодная зима.
Өндіру әдісі
Вино не выдерживается в бочках, полностью ферментируется в нержавеющих ёмкостях.
Ручной сбор винограда с одной виноградной плантации сорта Энкрузаду. Полное отделение гребней, прессование, охлаждение и декантация 24 часа, ферментация при 15°C с использованием местных дрожжей в нержавеющих чанах.
Тағаммен үйлесімі
Идеально к морепродуктам, белой рыбе, лёгким блюдам с овощами, салатам и мягким сырам. Рекомендуется подавать при температуре 10–12°C.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
