Tasting Notes
Интенсивные ноты черной вишни, малины, с лёгким оттенком специй, таких как перец и тмин, а также нюансы табака и копчёных древесных нот. Сбалансированное, с яркими фруктовыми и пряными акцентами, мягкими танинами и долгим, тёплым послевкусием.
Vineyards
Вино производится из сорта Пинотаж, который является характерным для Южной Африки и представляет собой гибрид Пино Нуар и Сенсо. Виноградники расположены в регионе Цепт-Хелдерберг, в провинции Западный Кап, Южная Африка, где виноград растёт в каменистых почвах, что придаёт вину уникальную минеральность и структуру.
Production Method
Вино выдерживается в комбинации французских и американских дубовых бочках в течение 12-16 месяцев, что придаёт ему насыщенные дубовые и специи, а также помогает гармонично интегрировать танины.
После сбора виноград подвергается ферментации в открытых ферментерах с контролируемой температурой. Вино затем выдерживается в дубовых бочках для более глубокого раскрытия аромата и мягкости.
Food Pairing
Отлично сочетается с блюдами из красного мяса, такими как стейки, жареная дичь, а также с пряными блюдами, например, карри или барбекю. Хорошо также подходит к сырам средней зрелости, таким как чеддер или гауда.
Wine is not just a drink — it is a whole experience. Its taste is influenced by serving temperature, the glass, aeration, and even how you take your first sip.
The right serving temperature is one of the key factors. Red wines 14–18°C, white wines 8–12°C, sparkling wines 6–8°C.
The best choice is a tulip-shaped glass (350–450 ml) with a narrowed top. Always hold the glass by the stem to avoid warming the wine.
Helps open up aromas and flavours. Red wines — 15–40 min before serving, whites and sparkling wines are served immediately after opening.
Quick tip: gently swirl the wine in the glassFirst sip — small, spread the wine across your palate.
Second sip — assess the balance of sweetness and acidity, fruity and spicy notes.
Before sipping, inhale the wine aroma without swirling, then gently swirl and inhale again. Note fruity, spicy, floral and woody notes.
Reds — meat, pasta, cheese
Whites — fish, seafood, poultry
Sparkling — appetizers to desserts.
