Рекольтан шампаны: Винтаждағы Apollonis

Винтаж рекольтан шампанын әкелді — Apollonis Champagne Michel Loriot.

Рекольтандар — жүзімді өздері өсіріп, одан шампанды өздері жасайтын Шампаньдағы шағын өндірушілер. Олардың бөтелкелерінде RM — Récoltant-Manipulant белгісі бар.

Ол немен ерекшеленеді?

Ірі үйлер жүзімді әртүрлі шаруашылықтардан сатып алып, жыл сайын танылатын стильді сақтау үшін әртүрлі учаскелердің шараптарын араластырады. Рекольтан өз жүзімдіктерімен жұмыс істеп, жүзім талынан бөтелкеге дейінгі бүкіл жолды бақылайды. Сондықтан мұндай шампан жермен, өніммен және оны жасаған адаммен тығызырақ байланысты. Бұл «жақсы» немесе «жаман» емес — Шампаньның басқа, оңашарақ қыры.

Apollonis кімдер?

Марна алқабындағы Festigny ауылынан шыққан отбасылық шаруашылық. Лорио отбасы 1675 жылдан бері жүзіммен айналысады, ал өз шампанының алғашқы бөтелкелерін 1931 жылы шығарды.

Бүгінде бұл шамамен 7 гектар және 20 учаске. Басты сорт — Пино Менье (шамамен 80%), қалғаны — Шардоне мен Пино Нуар. Марна алқабына тән Менье Apollonis стилін көп жағынан анықтайды. Жүзімдіктер HVE 3 сертификатына ие.

Музыкамен жасалған шампан

Мишель Лориоды музыкант-шарап жасаушы деп атайды: 2010 жылдан бері ұстау кезінде жертөлелерде Бетховен, Моцарт, Брамс және Вивальди ойнайды. Атауы да осыдан — музыка мен өнердің қамқоршысы Аполлонның құрметіне Apollonis.

Неге татып көру керек?

Шампаньды басқа қырынан — отбасылық шаруашылық, оның жері мен тарихы арқылы тану үшін. Енді бөтелкеде кішкентай RM әріптерін көрсеңіз, жүзімді шарапты жасаған адамның өзі өсіргенін білесіз.