Шампанское рекольтанов: Apollonis в Винтаже

Винтаж привёз шампанское рекольтанов — Apollonis Champagne Michel Loriot.

Рекольтаны — это небольшие производители Шампани, которые сами выращивают виноград и сами делают из него шампанское. На их бутылках стоит обозначение RM — Récoltant-Manipulant.

Чем оно отличается от «обычного» шампанского?

Большие дома покупают виноград у разных хозяйств и смешивают вина разных участков, чтобы из года в год сохранять узнаваемый стиль бренда. Рекольтан работает со своими виноградниками и контролирует весь путь — от лозы до бутылки. Поэтому такое шампанское сильнее связано с местом, урожаем и человеком, который его создал. Это не «лучше» или «хуже» — это другая, более камерная сторона Шампани.

Кто такие Apollonis?

Семейное хозяйство из деревни Festigny в Долине Марны. Семья Лорио занимается виноградом с 1675 года, а первые бутылки собственного шампанского выпустила в 1931 году.

Сегодня это около 7 гектаров и 20 участков. Главный сорт — Пино Менье (около 80% посадок), остальное — Шардоне и Пино Нуар. Именно Менье, характерный для Долины Марны, во многом определяет стиль Apollonis. Виноградники сертифицированы HVE 3.

Шампанское под музыку

Мишеля Лорио называют виноделом-музыкантом: с 2010 года в погребах во время выдержки звучат Бетховен, Моцарт, Брамс и Вивальди. Отсюда и название — Apollonis, в честь Аполлона, покровителя музыки и искусств.

Зачем пробовать?

Чтобы узнать Шампань с другой стороны — через семейное хозяйство, его землю и историю. Теперь, увидев маленькие буквы RM на бутылке, вы будете знать: виноград вырастил тот же человек, что сделал вино.