Шарап цитрустар мен гүлдердің нәзік хош иісімен, жұқа минералды ноталармен ашылады. Дәмі қанық әрі талғампаз, қышқылдығы үйлесімді, жеңіл дәмдеуіштер сезілетін соңғы дәмі ұзақ.
Дегустациялық сипаттамалар
Шараптың жасыл алма, лимон ноталары және жеңіл минералдылығы бар айқын хош иісі бар. Дәмінде цитрус екпіндері, сондай-ақ Альбариньо сортына тән жеңіл дәмдеуіш пен гүл реңктері ерекшеленеді. Шарап балғындығымен және жемістілік пен қышқылдықтың тамаша тепе-теңдігімен, ұзақ әрі жағымды соңғы дәмімен ерекшеленеді.
Жүзімдіктер
Бұл шарапқа арналған шоқтар Альбариньо сорты үшін оңтайлы жағдайларда орналасқан жүзімдіктерден жиналады. Бұл сорт жүзімге табиғи қышқылдығы мен қанық хош иіс қасиеттерін сақтауға мүмкіндік беретін салқын жағалау климатын ұнатады.
Өндіру әдісі
Жүзім жиналғаннан кейін жидектер сабақтарынан ажыратылып, пневматикалық престе жеңіл сығылады. Алынған сығынды салқындатылып, төмен температурада 24 сағат бойы тұндырылады. Ашыту тот баспайтын болат ыдыстарда шамамен 16°C температурада үш апта бойы жүреді, бұл балғын жеміс хош иістерін сақтауға көмектеседі. Ашытудан кейін шарап жеміс балғындығын сақтау үшін сол резервуарларда ұсталады, содан кейін нарыққа шығар алдында бөтелкеде 6 ай қалдырылады.
Ашыту жергілікті ашытқыларды қолдана отырып жүреді, бұл сорттың көрінісін барынша ашуға мүмкіндік береді. Ашытудан кейін шарап хош иістері мен балғындығын сақтау үшін болат резервуарларда ұсталады.
Тағаммен үйлесімі
Alvarinho Carlos Lucas устрицалар, грильдегі балық және ұлулар сияқты теңіз өнімдерімен тамаша үйлеседі. Сондай-ақ азиат асханасы немесе жеңіл салаттар сияқты жеңіл дәмдеуіштері бар тағамдарды тамаша толықтырады.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
