Көкжидек пен қара қарақат, даршын, бұрыш және қалампыр хош иісі бар шарап. Дәмінде айқын қышқылдық пен таниндер ұзақ, дәмдеуішті соңғы дәмі бар үйлесімді құрылым жасайды.
Дегустациялық сипаттамалар
Сыртқы түрі бойынша бұл шараптың күлгін жиегі бар қанық лағыл-қызыл түсі бар. Хош иісі көкжидек, қара қарақат, даршын, бұрыш және қалампыр хош иісімен, сондай-ақ жеңіл топырақ ноталарымен ашылады. Дәмі негізінен жемісті, жақсы қышқылдығы мен тұтқырлығы бар, бұл ұзақ әрі дәмдеуішті соңғы дәмге біркелкі ауысатын күрделі әрі теңдестірілген дене жасайды.
Жүзімдіктер
Бұл шарапқа арналған жүзім органикалық жүзімдіктерде өсіріледі, бұл өнімнің жоғары сапасына және экологиялық стандарттардың сақталуына ықпал етеді. Жүзім талдары өсетін топырақта алуан түрлі минералдар бар, бұл шарапқа бірегей сипаттамалар береді.
Өндіру әдісі
Шарап болат шандарда ұсталады, шараптың 1/3 бөлігі ескі емен бөшкелерде 12 ай бойы ұсталған. Бұл тазалық пен балғындықты сақтай отырып, дәмдер мен хош иістердің толық спектрін ашуға мүмкіндік береді.
Шарап бақыланатын температурада жүзім сығындысында ашыту әдісімен жасалады. Органикалық ауыл шаруашылығы әдістері мен өндіріс процесінде ең аз араласуға ерекше назар аударылады.
Тағаммен үйлесімі
Бұл шарап қуырдақ, шұжықтар, аң еті қосылған тағамдар сияқты ет тағамдарымен, сондай-ақ ет негізіндегі тұздықтағы пастамен мінсіз үйлеседі. Ірімшікпен және дәстүрлі австрия асханасының тағамдарымен жақсы үйлеседі.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
