Көпіршікті шарап — талғампаз, сергітетін, перляжы нәзік.
Дегустациялық сипаттамалар
Хош иісінде ақ гүлдер, жасыл алма, бадам және балғын тоқаш ноталары ашылады. Дәмінде — цитрус балғындығы, кілегейлі құрылым және нәзік бал нотасы бар минералды соңғы дәмнің үйлесімі. Түсі: алтын жылтыры бар ашық сабан.
Жүзімдіктер
Умбрия төбелерінде теңіз деңгейінен 300–400 метр биіктікте, минералдарға бай топырақта орналасқан, бұл шарапқа айқын минералдылық пен күрделі мінез береді.
Өндіру әдісі
Күрделі дәмге жету үшін бөтелкеде екінші ашыту мен тұнбада ұзақ ұстауды қамтитын шампенуа әдісі (классикалық әдіс).
Өнімді қолмен жинап, кейін жұмсақ сығу. Бастапқы ашыту болат резервуарларда бақыланатын температурада жүргізіледі, содан кейін шарап екінші ашыту үшін бөтелкелерге құйылады.
Тағаммен үйлесімі
Устрицалармен, теңіз өнімдерімен, балық тартарымен, зеңді ірімшіктермен және жеңіл тіскебасарлармен тамаша үйлеседі. Оңтайлы ұсыну температурасы — 6–8 °C.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
