Қанық құрылымы, терең хош иісі және тәтті, үйлесімді дәмі бар десерттік шарап.
Дегустациялық сипаттамалар
Алтын реңктері бар терең кәріптас түс. Хош иісі кептірілген жемістер, інжір, бал, карамель, дәмдеуіштер ноталарына және жаңғақтардың жеңіл реңктеріне қанық. Дәмінде тәттілік, қышқылдық және цукаттар, кептірілген жемістер мен крем-брюленің күрделі реңктері ұштасады.
Жүзімдіктер
Жүзімдіктер әктас пен сазға бай топырағы бар Кьянти өңірінде орналасқан, бұл шарапқа өзіне тән минералдылық береді.
Өндіру әдісі
Жүзімді кептіргеннен кейін ол баяу сығылады, содан кейін ашыту көлемі 55 литрлік емен бөшкелерде өтеді. Шарап бұл бөшкелерде кемінде 3 жыл ұсталады.
Жүзім асыра піскен күйде қолмен жиналып, қант пен хош иістерді шоғырландыру үшін кептіріледі. Содан кейін жидектер сығылып, шырын шағын бөшкелерде бақыланатын температурада ашытылады.
Тағаммен үйлесімі
Көк ірімшіктермен, бадам негізіндегі тоқашпен, крем-брюлемен, шоколад десерттерімен тамаша үйлеседі немесе өз бетінше десерт ретінде ұсынылуы мүмкін. 10–12°C температурада ұсыну ұсынылады.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
