Неббиоло сортынан жасалған Италияның қызыл құрғақ шарабы. Айқын жемістілігімен, талғампаз құрылымымен және оны кешкі асқа әмбебап серік ететін жеңіл тұтқырлығымен ерекшеленеді.
Дегустациялық сипаттамалар
Жеңіл дәмдеуіш пен ағаш реңктерімен толықтырылған піскен шие, құлпынай және шегіргүл хош иісі. Дәмі балғын, талғампаз, құрылымы жұмсақ және таниндері нәзік, жемісті соңғы дәмі ұзақ.
Жүзімдіктер
Жүзімдіктер Nizza Monferrato аймағында теңіз деңгейінен шамамен 260–270 м биіктікте орналасқан. Төмен өнімділік дәм мен хош иістің жоғары шоғырлануын қамтамасыз етеді.
Өндіру әдісі
Көлемі 225 л жаңа француз баррик бөшкелерінде 6 ай, бұл шарапқа үйлесім мен жеңіл ағаш реңктерін береді.
Өнім қазан айында қолмен жиналады. Шамамен 25 күндік мацерациямен бақыланатын температурада ашыту. Малолактикалық ашытудан толық өту.
Тағаммен үйлесімі
Ет тұздығы бар пастаға, салямиге, бұқтырылған етке және орташа ұсталған ірімшіктерге өте қолайлы.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
