Брунелло ди Монтальчино от Col di Lamo, винтаж 2012 года — выдержанное красное сухое вино из Санджовезе, Тоскана.
Дегустационные характеристики
Зрелое Брунелло с развитым букетом: сушёная вишня, табак, кожа, грибы и специи; мягкие, округлые танины.
Виноградники
Виноградники расположены на склонах холмов Montalcino на высоте около 300 метров над уровнем моря. Почвы преимущественно глинистые и известковые, что способствует хорошему дренажу и оптимальному созреванию винограда.
Способ производства
Вино выдерживается в дубовых бочках (от 20 до 24 месяцев), что придает ему сложные ароматы и текстуру. Дополнительно проводится выдержка в бутылках, чтобы развить характер и гармонию вина.
Процесс виноделия включает строгий контроль на всех этапах — от сбора урожая до ферментации и выдержки. Ферментация происходит при контролируемой температуре, чтобы максимально раскрыть ароматический потенциал сорта винограда.
Сочетания с блюдами
Дичь, трюфели, ризотто с грибами, выдержанные сыры.
Вино — это не просто напиток, а целый опыт. На его вкус влияет всё: температура подачи, бокал, аэрация и даже то, как вы делаете первый глоток.
Правильная температура подачи вина — один из главных факторов. Красные вина 14–18°C, белые вина 8–12°C, игристые вина 6–8°C.
Лучше всего подходит бокал формы «тюльпан» (350–450 мл) с зауженным верхом. Всегда держите бокал за ножку, чтобы не нагревать вино рукой.
Помогает раскрыть аромат и вкус. Красные вина — 15–40 минут перед подачей, белые и игристые подают сразу после открытия.
Быстрый способ аэрации — слегка покрутите вино в бокалеПервый глоток — небольшой, распределите вино по языку.
Второй глоток — оцените баланс сладости и кислотности, фруктовые и пряные ноты.
Перед глотком вдохните аромат вина без вращения бокала, затем слегка покрутите его и вдохните снова.
Красные — мясо, паста, сыры
Белые — рыба, морепродукты, птица
Игристые — от закусок до десертов.
Русский
English
Қазақша
