Красное — комплексное, выдержанное, с гармоничным балансом между фруктовыми нотами и оттенками выдержки в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино обладает выразительным ароматом с оттенками красных фруктов: клубники, вишни и красной сливы, дополненными нотами черного перца, сандалового дерева, средиземноморских трав и красного чая. На вкус — шелковистые танины, свежесть и элегантное послевкусие.
Виноградники
Виноград для этого вина выращивается на собственных виноградниках хозяйства Ygay Estate, занимающих 300 гектаров в южной части Риоха Альта. Почвы преимущественно известково-глинистые, на высоте от 320 до 485 метров над уровнем моря.
Способ производства
Вино выдерживалось 24 месяца в бочках из американского дуба.
Ручной сбор урожая проводился с 10 сентября по 8 октября 2019 года. После дестеблирования виноград ферментировался в стальных емкостях при контролируемой температуре в течение 8–10 дней с регулярным перемешиванием для оптимальной экстракции цвета и аромата. После ферментации твердые частицы были мягко отжаты с использованием вертикального пресса для извлечения цвета и спелых танинов.
Сочетания с блюдами
Вино прекрасно сочетается с разнообразными блюдами, включая красное мясо, хамон, запеченную рыбу и выдержанные сыры.
Вино — это не просто напиток, а целый опыт. На его вкус влияет всё: температура подачи, бокал, аэрация и даже то, как вы делаете первый глоток.
Правильная температура подачи вина — один из главных факторов. Красные вина 14–18°C, белые вина 8–12°C, игристые вина 6–8°C.
Лучше всего подходит бокал формы «тюльпан» (350–450 мл) с зауженным верхом. Всегда держите бокал за ножку, чтобы не нагревать вино рукой.
Помогает раскрыть аромат и вкус. Красные вина — 15–40 минут перед подачей, белые и игристые подают сразу после открытия.
Быстрый способ аэрации — слегка покрутите вино в бокалеПервый глоток — небольшой, распределите вино по языку.
Второй глоток — оцените баланс сладости и кислотности, фруктовые и пряные ноты.
Перед глотком вдохните аромат вина без вращения бокала, затем слегка покрутите его и вдохните снова.
Красные — мясо, паста, сыры
Белые — рыба, морепродукты, птица
Игристые — от закусок до десертов.
Русский
English
Қазақша
