Қызыл — күрделі, ұзақ ұсталған, жеміс ноталары мен емендегі ұстау реңктерінің үйлесімді тепе-теңдігі бар.
Дегустациялық сипаттамалар
Шараптың қызыл жемістер: құлпынай, шие және қызыл өрік реңктері бар, қара бұрыш, сандал ағашы, жерорта теңізі шөптері мен қызыл шай ноталарымен толықтырылған мәнерлі хош иісі бар. Дәмінде — жібектей таниндер, балғындық және талғампаз соңғы дәм.
Жүзімдіктер
Бұл шарапқа арналған жүзім Риоха Альтаның оңтүстік бөлігінде 300 гектар алқапты алып жатқан Ygay Estate шаруашылығының өз жүзімдіктерінде өсіріледі. Топырақ негізінен әкті-сазды, теңіз деңгейінен 320-дан 485 метрге дейінгі биіктікте.
Өндіру әдісі
Шарап америка емені бөшкелерінде 24 ай ұсталды.
Өнімді қолмен жинау 2019 жылғы 10 қыркүйектен 8 қазанға дейін жүргізілді. Сабақтарды ажыратқаннан кейін жүзім түс пен хош иісті оңтайлы алу үшін тұрақты араластыра отырып, болат ыдыстарда бақыланатын температурада 8–10 күн бойы ашытылды. Ашытудан кейін түс пен піскен таниндерді алу үшін қатты бөлшектер тік пресс арқылы жұмсақ сығылды.
Тағаммен үйлесімі
Шарап түрлі тағамдармен тамаша үйлеседі, соның ішінде қызыл етпен, хамонмен, пісірілген балықпен және ұзақ ұсталған ірімшіктермен.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
