Терең дәмі, айқын құрылымы және жемістер мен дәмдеуіштердің үйлесімді тепе-теңдігі бар күрделі қызыл шарап.
Дегустациялық сипаттамалар
Түсі: терең лағыл. Хош иісі: дәмдеуіштер мен темекі реңктері бар қара қарақат, шие және қара шоколадтың қарқынды ноталары. Дәмі: қанық, танин құрылымы жақсы, қышқылдығы айқын және қою жидектер мен дәмдеуіштер ноталары бар ұзақ соңғы дәмі бар.
Жүзімдіктер
Санджовезе, Мерло, Каберне Совиньон сорттары. Жүзімдіктер Италияның Тоскана өңірінде орналасқан. Топырақ әктасты және сазды, жүзім өңірдің экожүйесін ескере отырып өсіріледі.
Өндіру әдісі
Шарап жаңа француз емен баррик бөшкелерінде 36 ай бойы ұсталады, бұл ретте шарап құйып ауыстырылмайды. Барриктер аукционда сатып алынған ағаштың ең жақсы партиясынан жасалған және қолданар алдында 5 жыл бойы ұсталған.
Қолмен жинау, бақыланатын температурада ашыту, кейін емен бөшкелерде ұстау.
Тағаммен үйлесімі
Грильдегі сиыр еті, қуырылған қозы еті, ет тұздығы бар паста сияқты ет тағамдарымен және піскен ірімшіктермен жақсы үйлеседі.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
