Айқын жеміс профилі мен жұмсақ құрылымы бар жеңіл әрі сергітетін ақ шарап. Балғындық пен талғампаздық арасындағы тепе-теңдігімен ерекшеленеді, бұл оны жеңіл әрі жазғы тағамдарға тамаша таңдау етеді.
Дегустациялық сипаттамалар
Жасыл алма, алмұрт, цитрустар мен ақ гүлдердің нәзік хош иісі. Теңдестірілген әрі балғын, қышқылдығы жақсы және жеңіл әрі таза соңғы дәмге біркелкі ауысатын таза жеміс ноталары бар.
Жүзімдіктер
Pinot Grigio Ca’ del Sette Италияда, елдің ең танымал шарап өңірлерінің бірінде жасалады. Жүзімдіктер климаты мен топырағы Пино Гриджо сортына өте қолайлы Италияның солтүстік бөлігінде орналасқан. Негізінен әктасты және сазды топырақ шарапқа жеңілдік пен минералды реңк береді.
Өндіру әдісі
Шарап тот баспайтын резервуарларда төмен температурада ашытылады, бұл жеміс хош иістерінің балғындығы мен айқындығын сақтайды. Ұстау да осы ыдыстарда жүреді, бұл шараптың тазалығы мен талғампаздығын сақтауға мүмкіндік береді.
Pinot Grigio Ca’ del Sette үшін жүзім жүзімдіктердің ең жақсы учаскелерінен қолмен жиналады. Ашыту процесі хош иіс пен дәмнің айқындығын сақтау үшін бақыланатын температурада жүргізіледі.
Тағаммен үйлесімі
Бұл шарап устрицалар, кальмарлар сияқты теңіз өнімдерімен, сондай-ақ балықпен, көкөністер қосылған пастамен немесе балғын салаттармен тамаша үйлеседі. Сондай-ақ жеңіл тіскебасарларға және моцарелла немесе рикотта сияқты дәмі жұмсақ ірімшіктерге өте қолайлы.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
