Карамель, жаңғақтар және нуганың қарқынды хош иісі бар кәріптас порто. Ауызда қанық, майлы, үйлесімді емен және ұзақ тұрақты соңғы дәм. Десерттермен, шоколадпен, жаңғақтармен және ұзақ ұсталған ірімшіктермен тамаша үйлеседі.
Дегустациялық сипаттамалар
Кәріптас түс, таза. Карамель, жаңғақтар және нуганың қарқынды хош иісі. Дәмі қанық, майлы, еменмен үйлесімді ұштасқан, соңғы дәмі ұзақ әрі тұрақты.
Жүзімдіктер
Португалиядағы Тавора өзенінің оң жағалауында, Табуасу муниципалитетінде орналасқан. Жүзімдіктер 30 га алып жатыр, кейбірі 130 жастан асқан, гранит қосындылары бар тақтатасты топырақта. Жүзімдіктердің биіктігі — 250-ден 470 м-ге дейін. Жазы ыстық, жауын-шашын аз.
Өндіру әдісі
50 жастағы үлкен емен бөшкелерде ұстау. Құйылғаннан кейін шарапты сақтаудың/ұстаудың нақты уақыты — 20–40 жыл.
Жүзімді қолмен жинау. Портвейн өндірісінің классикалық процесі: гранит шандарда табиғи ашытқылармен қысқа ашыту, 3° Боме кезінде таңдалған шарап брендиін қосу арқылы ашытуды тоқтату.
Тағаммен үйлесімі
Десерттермен, шоколадпен, жаңғақтармен, ұзақ ұсталған ірімшіктермен және күшті тәтті тағамдармен тамаша ұсынылады. 16–18°C температурада ұсыну ұсынылады.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша