Tasting Notes
Букет богат фруктовыми ароматами — спелые ягоды, дополненные легкими дикими нотами. Во вкусе ощущается хорошая структура и мягкие танины. Сухое послевкусие делает вино приятным и питким.
Vineyards
Для Canavese Rosso используются сорта Барбера, Неббиоло, Неретто и Фрейза. Виноградники расположены на высоте 370 м над уровнем моря. Почва галечная, кислая, моренного происхождения. Подготовка лоз проводится по системе беседки Канавесана и контр-шпалеры, традиционная обрезка оставляет три плодоносящие головки.
Production Method
Вино выдерживается в стальных резервуарах на протяжении 12 месяцев с частичной выдержкой в дубовых бочках, после чего созревает 3 месяца в бутылке.
Урожай собирают в конце сентября. Ферментация проходит при контролируемой температуре 25°C, что позволяет сохранить свежесть и фруктовые ноты.
Food Pairing
Прекрасно дополняет блюда из красного мяса, вареное мясо, дичь. Особенно хорошо сочетается с выдержанными сырами.
Wine is not just a drink — it is a whole experience. Its taste is influenced by serving temperature, the glass, aeration, and even how you take your first sip.
The right serving temperature is one of the key factors. Red wines 14–18°C, white wines 8–12°C, sparkling wines 6–8°C.
The best choice is a tulip-shaped glass (350–450 ml) with a narrowed top. Always hold the glass by the stem to avoid warming the wine.
Helps open up aromas and flavours. Red wines — 15–40 min before serving, whites and sparkling wines are served immediately after opening.
Quick tip: gently swirl the wine in the glassFirst sip — small, spread the wine across your palate.
Second sip — assess the balance of sweetness and acidity, fruity and spicy notes.
Before sipping, inhale the wine aroma without swirling, then gently swirl and inhale again. Note fruity, spicy, floral and woody notes.
Reds — meat, pasta, cheese
Whites — fish, seafood, poultry
Sparkling — appetizers to desserts.
