Красное — сбалансированное, структурированное, с выраженными ягодными нотами и приятной пряностью.
Дегустационные характеристики
Букет богат фруктовыми ароматами — спелые ягоды, дополненные легкими дикими нотами. Во вкусе ощущается хорошая структура и мягкие танины. Сухое послевкусие делает вино приятным и питким.
Виноградники
Для Canavese Rosso используются сорта Барбера, Неббиоло, Неретто и Фрейза. Виноградники расположены на высоте 370 м над уровнем моря. Почва галечная, кислая, моренного происхождения. Подготовка лоз проводится по системе беседки Канавесана и контр-шпалеры, традиционная обрезка оставляет три плодоносящие головки.
Способ производства
Вино выдерживается в стальных резервуарах на протяжении 12 месяцев с частичной выдержкой в дубовых бочках, после чего созревает 3 месяца в бутылке.
Урожай собирают в конце сентября. Ферментация проходит при контролируемой температуре 25°C, что позволяет сохранить свежесть и фруктовые ноты.
Сочетания с блюдами
Прекрасно дополняет блюда из красного мяса, вареное мясо, дичь. Особенно хорошо сочетается с выдержанными сырами.
Вино — это не просто напиток, а целый опыт. На его вкус влияет всё: температура подачи, бокал, аэрация и даже то, как вы делаете первый глоток.
Правильная температура подачи вина — один из главных факторов. Красные вина 14–18°C, белые вина 8–12°C, игристые вина 6–8°C.
Лучше всего подходит бокал формы «тюльпан» (350–450 мл) с зауженным верхом. Всегда держите бокал за ножку, чтобы не нагревать вино рукой.
Помогает раскрыть аромат и вкус. Красные вина — 15–40 минут перед подачей, белые и игристые подают сразу после открытия.
Быстрый способ аэрации — слегка покрутите вино в бокалеПервый глоток — небольшой, распределите вино по языку.
Второй глоток — оцените баланс сладости и кислотности, фруктовые и пряные ноты.
Перед глотком вдохните аромат вина без вращения бокала, затем слегка покрутите его и вдохните снова.
Красные — мясо, паста, сыры
Белые — рыба, морепродукты, птица
Игристые — от закусок до десертов.
Русский
English
Қазақша
