Қызыл — теңдестірілген, құрылымды, айқын жидек ноталары мен жағымды дәмдеуіштігі бар.
Дегустациялық сипаттамалар
Букет жемісті хош иістерге бай — жеңіл жабайы ноталармен толықтырылған піскен жидектер. Дәмінде жақсы құрылым мен жұмсақ таниндер сезіледі. Құрғақ соңғы дәмі шарапты жағымды әрі жеңіл ішілетін етеді.
Жүзімдіктер
Canavese Rosso үшін Барбера, Неббиоло, Неретто және Фрейза сорттары қолданылады. Жүзімдіктер теңіз деңгейінен 370 м биіктікте орналасқан. Топырақ малтатасты, қышқыл, моренді текті. Жүзім талдары Канавезана шатыр жүйесі және контр-шпалера бойынша қалыптастырылады, дәстүрлі кесу үш жеміс беретін басты қалдырады.
Өндіру әдісі
Шарап болат резервуарларда 12 ай бойы ішінара емен бөшкелерде ұстаумен ұсталады, содан кейін бөтелкеде 3 ай піседі.
Өнім қыркүйектің соңында жиналады. Ашыту 25°C бақыланатын температурада өтеді, бұл балғындық пен жеміс ноталарын сақтауға мүмкіндік береді.
Тағаммен үйлесімі
Қызыл ет тағамдарын, пісірілген етті, аң етін тамаша толықтырады. Әсіресе ұзақ ұсталған ірімшіктермен жақсы үйлеседі.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
