Италияның Пьемонт өңірінен шыққан қызғылт құрғақ көпіршікті шарап. Барбера сортынан жасалған, балғындығымен және нәзік жеміс реңктерімен ерекшеленеді. Жеңіл әрі талғампаз, аперитивке және мерекелік жағдайларға өте қолайлы.
Дегустациялық сипаттамалар
Бозғылт, алтынға жуық түсі; Мускат жүзіміне тән хош иіс — өте мәнерлі, гүл мен жеміс ноталары бар, олардың ішінде сары алма ерекшеленеді; бал мен піскен жемістердің соңғы дәмі бар тәтті хош иісті дәм.
Жүзімдіктер
«Il Giardino» және «Crivellina» жүзімдіктерінен, жүзім талдарының жасы — 40-тан 60 жылға дейін, теңіз деңгейінен 260 метр биіктікте орналасқан. Өнімділігі гектарынан 5000 кг.
Өндіру әдісі
Жүзімнің балғындығы мен хош иісін сақтайтын, болат резервуарларда Шарма әдісі бойынша классикалық ұстау.
Сипатты ақшыл реңкті топырақта өсірілген Мускат жүзімін мұқият іріктегеннен кейін сығынды 5,5% алкогольге жеткенше бақыланатын температурада ашытылады.
Тағаммен үйлесімі
Құрғақ және тәтті кремдер негізіндегі десерттермен де, балғын және кептірілген жемістермен, әсіресе орман жаңғағымен, сондай-ақ орташа ұсталған ірімшіктермен де үйлеседі.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
