Дегустациялық сипаттамалар
Аромат тонкий и стойкий — белые цветы, цитрусовые, зелёное яблоко и жёлтые фрукты. Вкус сухой, гармоничный, с приятной кислотностью и лёгкой минеральностью, освежающее послевкусие.
Жүзімдіктер
Виноград сорта Кортезе выращен вручную на холмистых участках региона Пьемонт, на мергельных, песчаных и песчаниковых почвах. Лозы возрастом около 20 лет способствуют выраженной фруктовости и свежести.
Өндіру әдісі
Вино выдерживается в стальных ёмкостях на осадке 4–5 месяцев, что сохраняет свежесть и аромат винограда.
Урожай собирается вручную, деликатное прессование, ферментация при контролируемой температуре ниже 20 °C, выдержка на осадке в стальных резервуарах.
Тағаммен үйлесімі
Идеально к морепродуктам, белой рыбе, севиче, овощным супам, белому мясу и лёгким сырам. Подходит как аперитив.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
