Tasting Notes
Вино насыщенного рубинового цвета с ароматами спелых красных фруктов и специй. Сухой и тёплый профиль региона Алентежу, сбалансированная кислотность, бархатная текстура. Таннины мягкие, хорошо интегрированы с дубом, послевкусие долгое, структурное и выразительное.
Vineyards
Расположены в регионе Алентежу, в Мора, Эвора. Почвы преимущественно глинистые и известковые. Виноградники на низкой равнине с мягким южным склонением, что обеспечивает хорошую экспозицию к солнцу.
Production Method
Вино выдерживается 9 месяцев во французских дубовых бочках для достижения глубины аромата и интеграции танинов.
Ручной сбор урожая, тщательный отбор лучших ягод. Полное отделение гребней, мягкая мацерация 24 часа при низкой температуре. Алкогольная ферментация с выбранными дрожжами при контролируемой температуре в течение 15 дней. После ферментации — выдержка в бочках.
Food Pairing
Отлично подходит к блюдам из красного мяса, дичи, запечённым овощам, а также к мягким и полутвёрдым сырам. Рекомендуемая температура подачи: 16–18°C.
Wine is not just a drink — it is a whole experience. Its taste is influenced by serving temperature, the glass, aeration, and even how you take your first sip.
The right serving temperature is one of the key factors. Red wines 14–18°C, white wines 8–12°C, sparkling wines 6–8°C.
The best choice is a tulip-shaped glass (350–450 ml) with a narrowed top. Always hold the glass by the stem to avoid warming the wine.
Helps open up aromas and flavours. Red wines — 15–40 min before serving, whites and sparkling wines are served immediately after opening.
Quick tip: gently swirl the wine in the glassFirst sip — small, spread the wine across your palate.
Second sip — assess the balance of sweetness and acidity, fruity and spicy notes.
Before sipping, inhale the wine aroma without swirling, then gently swirl and inhale again. Note fruity, spicy, floral and woody notes.
Reds — meat, pasta, cheese
Whites — fish, seafood, poultry
Sparkling — appetizers to desserts.
