Кристалдай мөлдір түсі және тропикалық жемістер мен цитрустар хош иісі бар айқын балғын ақ шарап. Дәмі — жеңіл, үйлесімді, көлемі жақсы және соңғы дәмі теңдестірілген.
Дегустациялық сипаттамалар
Жасыл реңктері бар ашық сабан түс. Хош иісі балғын, тропикалық жемістер мен цитрустардың, әсіресе лайм мен лимонның айқын ноталары бар. Дәмінде балғындық пен көлемнің теңдестірілген арақатынасы, орташа дене және жеңіл минералдылығы бар жағымды, үйлесімді соңғы дәм.
Жүзімдіктер
Португалияның Алентежу өңірінде оңтүстікке қараған сазды-әкті топырақта орналасқан. Климат континенттік — жазы ыстық әрі құрғақ, қысы салқын, бұл жүзімнің мінсіз пісуіне ықпал етеді.
Өндіру әдісі
Болат ыдыстарда шамамен 15°C температурада 20 күн бойы ашыту. Балғындық пен хош иісті сақтау үшін еменде ұстаусыз.
Сабақтарды толық ажырату және жұмсақ сығу. Салқындатқаннан кейін сығынды төмен температурада мөлдірленіп, кейін температурасы бақыланатын тот баспайтын шандарда баяу ашытудан өтеді.
Тағаммен үйлесімі
Балық, теңіз өнімдері тағамдарымен, балғын салаттармен, ірімшіктермен және жеңіл пастамен тамаша үйлеседі. Ұсынылатын ұсыну температурасы: 8–10°C.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
