Нәзік әрі талғампаз бұл шарап күрделі хош иіс реңктеріне толы, соның ішінде орман жидектерінің жеңіл темекі екпіні бар бальзамдық ноталары.
Дегустациялық сипаттамалар
Орман жидектері ноталары жеңіл темекі реңктерімен айқын көрінетін нәзік, бальзамдық хош иісі бар шарап. Дәмі талғампаз әрі теңдестірілген, қышқылдық пен жұмсақтықтың үйлесімді тіркесімі бар. Шараптың жеңіл денесі бар және дегустацияны жұмсақ, бірақ тұрақты соңғы дәммен аяқтайды.
Жүзімдіктер
Жүзімдіктер теңіз деңгейінен 400-ден 600 метрге дейінгі биіктікте орналасқан, бұл жүзімге күндіз бен түн арасындағы үлкен температура айырмашылығы жағдайында дамуға мүмкіндік береді, бұл жақсырақ пісуге және қышқылдықтың сақталуына ықпал етеді. Жүзімдік топырағы негізінен гранитті, ірі тас шығыңқылары бар, бұл да шараптың сипаттамаларына әсер етіп, оған өзіне тән минералдылық пен күрделілік береді. Бұл өңірдің климаты ыстық әрі құрғақ жазымен және суық қысымен сипатталады, бұл жүзім, әсіресе Бастарду сияқты жақсы қышқылдығы бар сорттарды өсіруге тамаша жағдай жасайды.
Өндіру әдісі
Жүзімнің 50%-ы сабақтарымен, 50%-ы сабақсыз ашытылады. Қысқа мацерациямен 15 күн бойы 20°C-тан 23°C-қа дейінгі бақыланатын температурада ашыту. Ашытудан кейін шарап одан әрі пісу және алма-сүт ашытуынан өту үшін емен бөшкелерге құйылады.
Тағаммен үйлесімі
Бұл шарап қуырылған балыққа, етке, сондай-ақ ірімшіктерге өте қолайлы. Дәмі мен хош иісінің үйлесімі түрлі тағамдармен жақсы үйлеседі, ал жеңілдігі оны нәзік тіскебасарларға серік ретінде пайдалануға мүмкіндік береді.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
