Tasting Notes
Цвет глубокий рубиново-красный с фиолетовыми оттенками. Аромат выразительный, с нотами ежевики, черной вишни, диких цветов и легкой пряности. Вкус структурированный, с тонкими, хорошо интегрированными танинами. Долгое и свежее послевкусие с хорошим объёмом и стойкостью.
Vineyards
Виноградники расположены в регионе Дау (Португалия), на гранитных почвах с крупными скальными выходами. Высота над уровнем моря — 400–600 м. Климат характеризуется жарким и сухим летом и холодной зимой. Сорта выращиваются на старых виноградниках с аккуратным ведением и минимальным вмешательством.
Production Method
Выдержка в новых бочках из французского дуба в течение 8 месяцев, затем дополнительно в бутылке перед продажей.
Сбор вручную. Полное обрушивание гроздей. Продолжительная мацерация при низкой температуре перед спиртовым брожением в стальных чанах с использованием местных дрожжей. Мягкое перемешивание сусла для хорошего извлечения цвета и аромата.
Food Pairing
Отлично сочетается с жареным мясом, ризотто с грибами и мягкими сырами. Температура подачи — 16–18 °C.
Wine is not just a drink — it is a whole experience. Its taste is influenced by serving temperature, the glass, aeration, and even how you take your first sip.
The right serving temperature is one of the key factors. Red wines 14–18°C, white wines 8–12°C, sparkling wines 6–8°C.
The best choice is a tulip-shaped glass (350–450 ml) with a narrowed top. Always hold the glass by the stem to avoid warming the wine.
Helps open up aromas and flavours. Red wines — 15–40 min before serving, whites and sparkling wines are served immediately after opening.
Quick tip: gently swirl the wine in the glassFirst sip — small, spread the wine across your palate.
Second sip — assess the balance of sweetness and acidity, fruity and spicy notes.
Before sipping, inhale the wine aroma without swirling, then gently swirl and inhale again. Note fruity, spicy, floral and woody notes.
Reds — meat, pasta, cheese
Whites — fish, seafood, poultry
Sparkling — appetizers to desserts.
