Красное — полнотелое, с выраженной структурой и яркими танинами.
Дегустационные характеристики
Цвет глубокий рубиново-красный с фиолетовыми оттенками. Аромат выразительный, с нотами ежевики, черной вишни, диких цветов и легкой пряности. Вкус структурированный, с тонкими, хорошо интегрированными танинами. Долгое и свежее послевкусие с хорошим объёмом и стойкостью.
Виноградники
Виноградники расположены в регионе Дау (Португалия), на гранитных почвах с крупными скальными выходами. Высота над уровнем моря — 400–600 м. Климат характеризуется жарким и сухим летом и холодной зимой. Сорта выращиваются на старых виноградниках с аккуратным ведением и минимальным вмешательством.
Способ производства
Выдержка в новых бочках из французского дуба в течение 8 месяцев, затем дополнительно в бутылке перед продажей.
Сбор вручную. Полное обрушивание гроздей. Продолжительная мацерация при низкой температуре перед спиртовым брожением в стальных чанах с использованием местных дрожжей. Мягкое перемешивание сусла для хорошего извлечения цвета и аромата.
Сочетания с блюдами
Отлично сочетается с жареным мясом, ризотто с грибами и мягкими сырами. Температура подачи — 16–18 °C.
Вино — это не просто напиток, а целый опыт. На его вкус влияет всё: температура подачи, бокал, аэрация и даже то, как вы делаете первый глоток.
Правильная температура подачи вина — один из главных факторов. Красные вина 14–18°C, белые вина 8–12°C, игристые вина 6–8°C.
Лучше всего подходит бокал формы «тюльпан» (350–450 мл) с зауженным верхом. Всегда держите бокал за ножку, чтобы не нагревать вино рукой.
Помогает раскрыть аромат и вкус. Красные вина — 15–40 минут перед подачей, белые и игристые подают сразу после открытия.
Быстрый способ аэрации — слегка покрутите вино в бокалеПервый глоток — небольшой, распределите вино по языку.
Второй глоток — оцените баланс сладости и кислотности, фруктовые и пряные ноты.
Перед глотком вдохните аромат вина без вращения бокала, затем слегка покрутите его и вдохните снова.
Красные — мясо, паста, сыры
Белые — рыба, морепродукты, птица
Игристые — от закусок до десертов.
Русский
English
Қазақша
