Италияның Пьемонт өңірінен шыққан қызыл құрғақ шарап. Неббиоло сортынан жасалған, піскен жидектер, солған гүлдер хош иісі мен ағаш ноталарымен ерекшеленеді. Дәмі дөңгелек, таниндері барқыттай, қышқылдығы үйлесімді — ұзақ ұсталған ірімшіктер мен қызыл ет тағамдарына өте қолайлы.
Дегустациялық сипаттамалар
Піскен жидектер, солған гүлдер хош иісі, ағаш пен дәмдеуіш ноталары. Дәмі дөңгелек, таниндері барқыттай және қышқылдығы теңдестірілген.
Жүзімдіктер
Шарап Пьемонттың Барбареско өңірінде мергельді және құмды топырақта өсірілген 100% Неббиолодан жасалады.
Өндіру әдісі
Жүзімді қолмен жинау, ұқыпты сығу, бақыланатын температурада ашыту, емен бөшкелердегі 9 айды қоса алғанда, кемінде 24 ай ұстау.
Тағаммен үйлесімі
Қызыл ет, аң еті, зеңді ірімшіктер, трюфель қосылған тағамдар.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
